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清风小吧

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日志

 
 

百道私房菜[一]  

2011-03-23 09:54:44|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  五香带鱼   制作工艺:炝 口味:五香味   主料:带鱼500克 配料: 调料:料酒5克 酱油8克 味精2克 椒盐3克 五香粉8克 大蒜5克 大葱5克 胡麻油3克 植物油30克   1. 大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花,备用;   2. 带鱼清洗干净,切成1厘米厚的片,用黄酒、酱油拌腌一下;   3. 炒锅烧热,加少许清油加热后,下鱼片煎至两面金hs时捞出;   4. 锅内下蒜茸煸香,倒入鱼片,撒上味精、椒盐、五香粉,翻炒均匀,淋上花椒油,撒上葱花出锅,稍冷后装盘,即可。

  

  红油腐竹   制作工艺:拌 口味:微辣   主料:腐竹200克 配料:辣椒(青、尖)50克 调料:辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克   1. 将尖椒去蒂洗净,切寸段;   2. 锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;   3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。

  

  砂锅白菜炖豆腐   制作工艺:原炖 口味:清香味   主料:豆腐(北)500克 白菜500克 配料: 调料:香油5克 酱油5克 盐3克 味精2克 大葱5克   1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。   2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。

  

  酸辣鸡片   制作工艺:炝 口味:酸辣味   主料:鸡肉200克 配料: 调料:醋3克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大葱5克 姜5克   1. 鸡肉煮熟切成片摆入盘内;   2. 炒锅置火上,倒入香油烧热,投放辣椒丝煸炒一下,再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒,加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁,食用时浇在鸡片上拌匀即可。

  

  白玉豆腐   制作工艺:拌 口味:咸鲜味   主料:豆腐(南)600克 配料:榨菜10克 虾米10克 调料:酱油10克 香油10克 小葱5克 香菜5克 味精1克 盐1克 白砂糖1克 胡椒粉1克 辣椒油2克   1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净,均切成末;   2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片,放入一个长盘的中间; 3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里,加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀,淋入香油和辣油,浇在豆腐上面即成。



  三丝春卷   制作工艺:包卷炸 口味:炸烧味   主料:绿豆芽350克 韭菜150克 香菇(鲜)100克 小麦面粉200克 配料: 调料:鸡蛋120克 色拉油70克 小麦面粉10克 大葱10克 姜10克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克   1. 绿豆芽洗净;韭菜洗净切寸段;水发香菇洗净切丝;葱、姜洗净切丝。   2. 鸡蛋打散,和面粉放入碗中,调成鸡蛋糊。   3. 绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀,然后放入春卷皮上包成春卷,缝口处用鸡蛋糊粘紧。   4. 锅中放油烧热,春卷依次放入锅中炸,当颜色浅黄时,捞出沥油即可。

  

  烧拌春笋   制作工艺:拌 口味:香辣   主料:春笋100克 配料: 调料:香油10克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克   1.选大致相等的鲜笋,用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟,取出去壳和老根,用手撕成条放入盘内;   2. 将干辣椒同笋一齐烧煳,但不要烧焦,用刀剁碎;   3. 用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁,拌入笋条中即成。

  

  糖醋萝卜丝   制作工艺:拌 口味:糖醋味   主料:白萝卜800克 配料:葱白30克 调料:白砂糖20克 醋20克 盐5克 香油5克 味精2克   1. 萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。   2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒入盘里,再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成

  

  香干牛肉 制作工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:牛肉(肥瘦)150克 香干100克 配料:青椒80克 辣椒(红、尖)10克 调料:大葱5克 姜5克 酱油5克 淀粉(豌豆)15克 盐2克 白砂糖2克 香油3克 白酒3克 植物油20克 1. 牛肉清洗干净后横纹切丝,加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀; 2. 青椒、红辣椒洗净,分别切丝;3. 五香豆干切丝,备用;4. 葱、姜分别洗净,均切成末。 5. 锅中倒入油烧热,放入牛肉烧至变色后取出;6. 用剩余的油将葱、姜爆香,再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下;7. 倒入牛肉,炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。

  

  苦瓜炒猪肝   制作工艺:熟炒 口味:清苦味   主料:苦瓜200克 猪肝75克 配料: 调料:大蒜10克 料酒5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花生油20克   1. 将苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块。   2. 将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。   3. 将炒锅置于火上,加入花生油,待油烧热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即成。

  

  肉菠菜汤   制作工艺:煮 口味:咸鲜味   主料:牛肉(瘦)250克 菠菜750克 胡萝卜150克 土豆500克 配料:鸡蛋250克 炼乳(甜,罐头)10克 柠檬汁50克 调料:白醋5克 香叶3克 黄油150克 盐25克 胡椒粉2克 番茄酱150克   1.把胡萝卜切成斜花片,葱头去老皮切丝,放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制,中火15分钟,待焖到半熟时加番茄酱。   2.菠菜洗净用开水焯过,切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内,加牛肉汤煮之,等土豆八成熟时,加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头,下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁,调好口味。   3.食用前放入菠菜,中火4分钟煮沸,起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片,盛上汤,再放上鸡蛋,浇上淡炼乳即可。

  

  冬荷鸡柳   制作工艺:炒 口味:本味咸鲜   主料:香菇(鲜)60克 鸡肉400克 荷兰豆90克 配料: 调料:黄酒5克 大蒜5克 姜5克 盐5克 白砂糖7克 淀粉(豌豆)13克 酱油8克 植物油20克   1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净,滴水备用;   2. 冬菇浸软去蒂切丝;   3. 鸡肉切段以腌料(姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克)腌约半小时;   4. 烧红锅,下较多量的油,将鸡肉走油,备用;   5. 倾出多余油分,炒熟荷兰豆,盛起备用;   6. 再烧红锅,下油,爆香蒜肉弃去,赞酒,加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅,加芡汁料(酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀),兜匀上碟。

  

  蚝油双菇   制作工艺:滑炒 口味:清香味   主料:草菇250克 香菇(鲜)250克 配料:油菜心150克 调料:盐3克 料酒2克 花生油15克 蚝油10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜3克   1. 将草菇、香菇洗净切片,用开水氽一下,捞出备用;   2. 青菜心洗净切片;   3. 淀粉调匀匀成芡汁;葱、姜洗切片;   4. 炒锅注油烧热,下入葱姜片爆锅,倒入草菇和香菇煸炒,加入蚝油,盐、料酒及青菜心,稍加翻炒,勾芡淋上熟油,将青菜心摆在盘周围,双菇盛在盘中即成。

  

  牛奶蒸蛋   制作工艺:粉蒸 口味:咸鲜味   主料:鸡蛋60克 牛奶200克 配料:鸡肉20克 对虾20克 冬笋20克 香菇(鲜)10克 小白菜10克 调料:盐3克 酱油3克   1. 将蛋打散,倒入牛奶,搅拌均匀;   2. 将鸡胸肉去筋切薄片,虾去壳与泥肠,分别加盐、酱油,腌入味;   3. 笋切片氽烫过;   4. 香菇切片,小白菜切段;   5. 鸡胸肉、虾、笋置大碗中,轻轻倒入牛奶蛋汁,用中火蒸至表面凝固,再用小火蒸20分钟;   6. 熄火之前加香菇与小白菜,蒸一下即可。

  

  清香豆腐   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:豆腐(南)200克 配料:香椿30克 调料:盐3克 白砂糖5克 胡萝卜5克 味精2克 香油30克   1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下,捞出晾凉,沥水放入盆内,加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。   2. 腌香椿洗净,经水烫后沥水,晾凉,切成极细的末,撒在豆腐上拌匀。   3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥,与豆腐,香椿末拌匀,装入盘内,淋入香油即成。

  

  肉末烧豆腐   制作工艺:烧 口味:咸鲜味   主料:豆腐(北)500克 猪肉(瘦)200克 配料: 调料:大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉(豌豆)10克 香菜5克   1. 将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片;   2. 大葱洗净切花;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁;香菜洗净切段;   3. 炒锅注油烧热,投入葱花、姜片爆香,放入肉末煸炒数片,再加鲜汤、料酒和豆腐片,炖至汤汁奶白;   4. 待烧熟烂,加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,撒入香菜末,出锅即可。

  

  肉片烧春笋   制作工艺:红烧 口味:原本味   主料:春笋300克 猪肉(瘦)200克 配料:葱白5克 调料:料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)20克 酱油25克   1. 将葱白洗净切成段,备用;   2. 用刀面将瘦猪肉拍松,切成小方块;   3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片;   4. 锅放旺火上,倒入猪油,油热后投入葱白、笋片,炒10分钟后下入肉片,煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡,入味后调入味精、水淀粉,搅匀后即可出锅。

  

  烧拌冬笋   制作工艺:拌 口味:本味咸鲜   主料:冬笋400克 配料: 调料:辣椒(红、尖、干)10克 花椒15克 盐3克 味精2克 酱油5克 香油5克 辣椒油25克 植物油25克   1. 冬笋原壳放在炭火上烧制,慢慢加热,使冬笋熟透取出;   2. 趁热剥去外壳,切去软老的部分,用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝;   3. 干辣椒去籽、去蒂;   4. 锅放在中火上,放入菜油烧至四成热,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色捞出,在菜墩上剁细,余油倒出待用;   5. 冬笋粗丝放在盆中,加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末,充分拌匀,稍浸渍一下后,装盘即可。

  

  冬菇猪骨汤   制作工艺:煮 口味:咸鲜味   主料:胡萝卜250克 猪排骨(大排)400克 大白菜(青口)400克 香菇(鲜)25克 配料: 调料:姜2克 盐3克   1.冬菇用清水浸软去脚。   2.甘笋去皮切厚块,黄芽白(白菜梗)洗净。   3.排骨(斩件)放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。   4.把适量清水高火6分钟至滚,放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜(切片),中火40分钟,下盐调味即可。

  

  芹菜炒鳝鱼 制作工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:鳝鱼150克 配料:芹菜100克 调料:大葱5克 大蒜10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣酱15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 酱油10克 醋5克 1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2. 芹菜斜切丝,焯熟备用;   3. 姜、葱、蒜切丝;4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

  

  酱爆双丁   制作工艺:酱爆 口味:酱香味   主料:猪肉(瘦)300克 配料:胡萝卜200克 调料:花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻酱30克 料酒15克 盐2克 鸡蛋10克 淀粉(豌豆)10克   1. 瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;;   2. 胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁;   3. 炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油;   4. 炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成。

  

  烧竹笋   制作工艺:烧 口味:香辣   主料:冬笋400克 配料:猪里脊肉50克 榨菜25克 调料:植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克   1. 笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条;   2. 猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;   3. 起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

  

  玉米虾仁   制作工艺:滑炒 口味:甜咸味   主料:虾仁250克 甜玉米250克 配料:青椒30克 调料:盐2克 料酒2克 味精2克 花生油20克 淀粉(豌豆)5克   1.将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。   2. 炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。   3. 炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。

  

  紫菜蛋汤   制作工艺:煮 口味:咸鲜味   主料:鸡蛋150克 紫菜(干)50克 配料: 调料:香油25克 盐3克 味精2克   1. 将紫菜撕成小块;   2. 将鸡蛋打碎搅匀;   3. 锅上火,倒入适量开水,放入紫菜烧沸,倒入鸡蛋,加精盐、味精烧沸,出锅装碗,淋上香油即成。

  

  炒豌豆苗   制作工艺:清炒 口味:清香味   主料:豌豆苗400克 配料:冬笋50克 调料:植物油30克 盐2克 白砂糖10克 味精1克   1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。   2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。   3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。

  

  胡萝卜丝拌白菜   制作工艺:炝 口味:清香味   主料:白菜500克 配料:胡萝卜100克 调料:大葱5克 醋3克 酱油5克 五香粉3克 辣椒酱5克 盐3克   白菜、胡萝卜洗净修好切细丝,葱切丝,再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀,即可食用。

  

  蒜苗拌豆腐   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:豆腐(北)400克 配料:青蒜100克 调料:花生油25克 盐3克 味精2克 香油10克   1. 青蒜(蒜苗)摘洗干净,控去水分,切成末;   2. 豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2厘米见方的小块;   3. 豆腐块放入盆内,上面均匀地撒满青蒜末,随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。

  

  清拌黄瓜片   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:黄瓜200克 配料: 调料:盐3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克   黄瓜洗净,纵向对开成两半,去籽,再切成薄片,放干净盘内,加入精盐拌匀腌15钟,滤去盐水装盘,加入白糖、香油、味精拌匀即成。

  

  芹菜拌肉丝   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:芹菜200克 猪肉(瘦)150克 配料: 调料:料酒5克 盐3克 花椒1克 香油5克 味精1克   1.瘦猪肉洗净,取一锅加适量水,置火上烧开,把猪肉放入锅内,加少许精盐和料酒,封盖,猪肉煮熟(不宜太烂)即捞出,先切成薄片,再顺着肉纹切成3厘米长的细丝,放盘内,撒上精盐拌匀。   2.芹菜摘掉叶,洗净放开水中烫熟捞出晾凉,斜切成细丝,放入肉丝盘内,加入精盐、味精拌匀。   3.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去,油浇在芹菜丝上,扣上碗焖10分钟即可

  

  苋菜瘦肉汤   制作工艺:煮 口味:本味咸鲜   主料:苋菜(紫)250克 猪肉(瘦)60克 配料: 调料:盐1克 植物油10克   1. 将瘦肉洗净切片;   2. 苋菜洗净切段;   3. 用3碗水煮滚,然后放入苋菜和瘦肉,加少许油,片刻后再加盐调味即可。

  

  葱油鸡丝   制作工艺:拌 口味:葱香味   主料:鸡肉300克 配料:粉皮100克 调料:大豆油20克 盐5克 味精2克 白砂糖4克 大葱20克   1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。   2.鸡脯肉切成丝,放在粉皮上面,浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁,拌匀即成。

  

  葱油薯块   制作工艺:烧 口味:咸甜味   主料:甘薯500克 配料:大葱30克 调料:植物油40克 胡椒粉1克 盐2克 香油5克 味精1克   1.将白薯洗净,削去皮,切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶,洗净,切末。   2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热后先放入葱末,炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟,加入精盐炒匀,将白薯块拨到锅周围,加少许水于锅底,盖上锅盖,改用小火烧至白薯酥烂,加入味精和香油和匀,盛入盘中,撒上胡椒粉即可上桌供食。

  

  冬菇炒塔菜   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味   主料:乌菜500克 配料:香菇(鲜)50克 冬笋50克 调料:料酒3克 盐5克 味精3克 花生油75克 姜2克   1.选新鲜塔菜洗净,剥去老叶,一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净,去蒂,斜批成片。   2.炒锅置火上,放入花生油50克烧热,下姜末、冬菇煸香,放入塔菜片,加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味,淋入花生油20克炒匀,出锅装盆。

  

  炒绿豆芽   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味   主料:绿豆芽400克 配料:虾米25克 香菜10克 调料:色拉油30克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 胡麻油8克   1. 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;   2. 葱切段,姜切丝;   3. 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;   4. 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

  

  绿茶番茄汤   制作工艺:煮 口味:清香味   主料:番茄150克 绿茶2克 配料: 调料:   1.番茄洗净,用开水烫后去皮,捣碎。   2.和绿茶混合置于汤碗内。   3.立即冲入沸水400毫升即成。

  

  仙人掌鸡片香菇   制作工艺:熟炒 口味:本味咸鲜   主料:鸡胸脯肉100克 仙人掌100克 配料:鸡蛋清30克 香菇(鲜)20克 调料:植物油15克 盐2克 大葱5克 姜3克 味精2克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克   1. 仙人掌去外皮洗净,切成片,用沸水焯一下。   2. 鸡脯肉洗净,片成片。香菇切成薄片。   3. 将鸡肉片放入蛋清,加入干淀粉拌匀,放八成热水中滑散,捞出控水。   4. 将锅放植物油烧热,放入葱、姜煸炒出香味,再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒,待熟后放精盐、味精,翻炒几下即成。

  

  仙人掌色拉   制作工艺:拌 口味:咸鲜味   主料:仙人掌100克 鸡蛋100克 配料:胡萝卜50克 调料:色拉酱30克   1. 将仙人掌去外皮洗净,切成小丁,焯水。   2. 胡萝卜洗净,切成小丁,放沸水焯一下。   3. 将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中,加水搅匀,放锅中蒸蛋糕,取出切成小丁。   4. 将仙人掌丁、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中,倒入色拉酱拌匀即成。

  

  蒜泥拌黄瓜丝   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:黄瓜800克 配料: 调料:植物油20克 盐6克 醋15克 姜5克 大葱5克 大蒜5克 白砂糖5克 香油5克   姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥;黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内,再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即可。

  

  百香木瓜   制作工艺:拌 口味:甜味   主料:西番莲600克 配料:木瓜600克 调料:白砂糖150克   1.将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟,到糖完全融化呈粘稠状,放凉降温后备用。   2.将青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可,放入冰箱冰凉后食用风味更佳。

  

  白菜炒豆芽   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味   主料:白菜200克 黄豆芽200克 配料: 调料:酱油5克 盐3克 味精2克 姜5克 植物油20克   1. 将白菜洗净,切条。   2. 将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。   3. 炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。  

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